Prva pomoć u kuhinji: Ove namirnice su spas kada presolite jelo

Iskusni kuhari savjetuju da ne probate jelo samo malo prije nego što je gotovo nego tokom cijeloga kuhanja.

Ako ste presolili supu, gulaš ili umak, dodajte vode ili neslanog temeljca, te ubacite povrće poput luka i mrkve pa nastavite da kuhate još desetak minuta.

I kiselina pomaže u ublažavanju slanog ukusa – dodajte jelu limunovog soka ili sirćeta.

Slanost jela možete smanjiti i dodavanjem šećera ili meda. Ako recept dopušta, dodajte mlijeko ili jogurt jer oni takođe “ubijaju” sol.

U narodu postoji još jedan savjet – kad presolite jelo, ubacite jedan oljušteni krumpir ili jabuku, koji će upiti višak soli, i nakon kuhanja ga/je bacite. Iskusni kuhari savjetuju da ne probate jelo samo malo prije nego što je gotovo nego tokom cijelog kuhanja.

Budite oprezni i s dodavanjem pelata iz limenke, slanine, maslina ili kapara, koji obiluju solju.

Odličan dodatak preslanim jelima je povrće poput tikvica narezanih na kockice, koje će neutralizovati slani okus, a umak u koji ste dodali previše začina najbolje je ublažiti slatkim okusima poput paradajza, koje će ublažiti ljutinu, piše “24sata“…

Slavna američka kuharica Marta Stjuart u previše začinjena jela predlaže dodavanje masnije pavlake, poput one za šlag bez šećera ili drugog kremastog mliječnog proizvoda koji će ublažiti umak. Možete dodati i malo mlijeka s gustinom i rastopljenim sirom ili blagim sirom za mazanje.

Fini umaci – Nakon dodavanja vode ili temeljca – supe, variva i umake možete zgusnuti dodavanjem zaprške ili bešamel-umaka.

Vino i sirće – Osim za preslana jela, sirće, vino, limun ili limeta spašavaju ručak s previše ljutih papričica ili papra.

Fina supa – Ako vam je izletjelo previše ulja u supu, procijedite je kroz vlažnu krpu namočenu u hladnu vodu ili ubacite koju kockicu leda pa brzo izvadite.

Izvor:haber.ba

loading...
Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *