Hrskave i mirisne princes krofne sa pudingom od vanile!

Hrskave i mirisne princes krofne sa pudingom od vanile!

Ovaj klasičan desert je jedan od onih koje uvek tražimo u poslastičarnici – ili baki da nam spremi…

Sastojci:

Za krofne:

  • pola litra vode
  • 120 g masti
  • 1 kašika šećera
  • kašičica soli
  • 320 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 4+4 cela jaja

Za fil:

  • 1 litar mleka
  • 12 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 10 kašika oštrog brašna
  • 1 vanilin puding
  • 1-2 šlaga

Priprema:

Pola litra vode, mast, šećer i so u jednoj šerpi pripremiti, a u drugoj plastičnoj posudi brašno sa praškom za pecivo. Staviti da proključa masa u šerpi, pa smanjiti vatru na minimum, dodavati brašno i mešati mikserom brzo. Kad se pomeša skinuti sa vatre i dalje još malo mešati. Dodati 4 jaja, mutiti pa dodati još 4 i dobro sjediniti. Kad je gotovo kašikom pravite oblik princes krofni. Peći na 225 stepeni dok ne porumeni, ne otvarajući rernu.

Fil:

Staviti litar mleka da se ugreje, a dotle razdvojiti 12 jaja na žumanca i belanca. Žumanca mutiti sa šećerom zatim dodati malo mleka, jedan puding i 10 kašika oštrog brašna. Sipati u mleko i mešati ručno, a kad se zgušnjava sve brže mešati da ne bude grumuljičavo. Kad se zgusnulo, umutiti brzo belanca, dodati masi i mešati polagano, pa ostaviti fil da se ohladi. Dok se fil hladi krofne raseći, izvaditi sredinu, ako je potrebno. Kad je fil hladan staviti u kesu za ukrašavnje i napuniti krofnice. Može se i posuti šećerom u prahu.

Preuzeto sa: telegraf.rs

loading...
Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *